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臘腸炒藕片
來源:美食城2019-11-01 10:49:45
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臘腸炒藕片

原料:臘腸,藕,姜蒜,紅辣椒,醬油,蠔油,小蔥末,油鹽。

臘腸炒藕片的做法

1.準備好原材料;

臘腸炒藕片步驟1-4

2.香腸放入鍋中,加入少量的水和油;

3.加蓋燜煮兩、三分鐘;

4.再揭開蓋后先煎出水分,后煎出部分油脂;

5.這時再加入姜蒜和紅辣椒丁翻炒;

臘腸炒藕片步驟5-8

6.翻炒出香味后再加入藕片繼續翻炒;

7.這時可以加入點醬油、蠔油和少許水燜煮一下;

8.最后加入鹽等調味料;

9.盛入碗中,表面撒些小蔥末。

臘腸炒藕片的做法

美食小貼士

1.臘腸比較硬,最好先蒸一下;如果不愿意麻煩就加入點水和油一起與臘腸燜一下,再煎出水分和油脂,這樣臘腸的香味就煸出來了;

2.將臘腸的油脂煸炒出來后,加入大料翻炒出香味,再加入藕片翻炒后加入點醬油和蠔油上色提鮮;這時加入點水燜煮熟,最后加入鹽調料即可。

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