你當前位置: 首頁 > 家常菜 > 詳細內容
肉末酸豆角粉條
來源:美食城2019-11-01 10:42:26
瀏覽字號:
0

原料:酸豆角150g、粉條80g、五花肉100g、油20g、精鹽1/2茶匙、生姜一小塊、青尖椒5個、紅尖椒5個、八角1個、料酒30g、味極鮮醬油10g

肉末酸豆角粉條的做法

肉末酸豆角粉條的的做法

1、粉條用清水浸泡數小時泡至粉條柔軟,泡軟的粉條用清水淘洗干凈,切成15厘米左右的長段。

2、五花肉入冰箱稍微冷凍,冷凍至能切動時切成指頭肚大小的肉粒。

肉末酸豆角粉條步驟1-2

3、酸豆角用清水淘洗干凈,切成小段。

4、青紅尖椒洗凈切碎,生姜切成片。

肉末酸豆角粉條步驟3-4

5、炒鍋里倒入10g油放入八角與生姜片,炒出香味后放入切好的五花肉粒,開小火煸炒至肉粒變色松散。

6、調入味極鮮醬油、精鹽、料酒翻炒入味后盛出備用。

肉末酸豆角粉條步驟5-6

7、另起鍋里倒入剩余的油,油熱后放入青紅尖椒碎大火爆出香辣味。

8、倒入酸豆角、粉條小火翻炒,為防止糊鍋可調入少量的清水。

肉末酸豆角粉條步驟7-8

9、翻炒至粉條透明后倒入炒好的五花肉粒。

肉末酸豆角粉條步驟9

10、小火翻炒,讓各種各種食材充分混合入味。

肉末酸豆角粉條步驟10

關于粉條的選用:粉條市面上一般有這么兩種:

肉末酸豆角粉條

1、摻用膠質的粉條,此種粉條煮熟后筋彈,發粘,吃起來像是吃牛皮糖沒有口感。

2、原生態的粉條,此種粉條用純淀粉加工而成,煮熟口感爽口,微彈,爽滑。

朔州新聞網版權聲明

責任編輯:寧瑞婷

返回首頁

點擊熱榜

熱門圖片

  • 客戶端
  • 官方微信
派单漫画赚钱还是小说